【おうちカフェ】③ストウブ「ミニフライパン」でスパニッシュオムレツ「トルティージャ」レシピ

スパニッシュオムレツ「トルティージャ」について

スパニッシュオムレツ「トルティージャ」は、スペインの代表的な料理です。

トルティージャは、中に色々な具材をたっぷりと入れて作ります。

中に何を入れるかは、家庭によって違いますが、主に使われるのは、ジャガイモと玉ねぎです。

バルなどのメニューにも、揚げたジャガイモ入りのオムレツ「Tortilla de Patatas 」というのがあり、人気があるメニューで、「Tortilla de Patatas 」は、ジャガイモのオムレツという意味になります。

先日、ご紹介したストウブのミニフライパンで、今日は「トルティージャ」を作ってみました。

STAUBミニフライパンで作るパンケーキの記事はこちらから↓

料理教室で元シェフのスペイン人の先生から習ったレシピを元に、材料の量などはアレンジしました。

大きなフライパンで作って、お皿に盛って取り分けて食べるのですが、今日はカフェメニュー風のワンプレートにできる小さなスパニッシュオムレツを作りました。

STAUBで作るトルティージャレシピ

材料

ストウブミニフライパン3個分（直径18cmフライパンでも普通のトルティージャが作れます）

• ジャガイモ　大1個（小2個）
• 玉ねぎ　1/2個
• ほうれん草　少々（お好みで）
• 卵　4個
• ニンニク　1片
• オリーブオイル1カップ
• 塩　小さじ1（お好みで調整）

作り方

1. ジャガイモは厚さ５ミリくらいにいちょう切りにして、水につけてザルにあげておく。玉ねぎは、薄切り。ニンニクは潰しておく。ほうれん草は茹でておきます。
2. オリーブオイルを鍋にたっぷりと入れ、つぶしたニンニクを入れて熱し、水気を切ったジャガイモを入れ、塩をふります。
3. 10分ほどしたら、水気を切った玉ねぎも追加します。
4. さらに5分ほどして柔らかくなったら、ジャガイモと玉ねぎを取り出して油を切ります。
5. ボウルに卵を割りほぐし、ニンニクを取り除いて油をきった２のジャガイモと玉ねぎを入れ、さらに茹でたほうれん草も入れて、ざっくりと混ぜます。
6. ストウブミニフライパンを温めます。かなり温まったら、残っているオリーブオイルを少しフライパンに入れます。
7. 1/3の材料を流し入れます。中火で温め、縁が固まってきたら、スパチュラを使用してひっくり返し裏側を焼きます。18cmほどのフライパンの場合は、お皿をかぶせてひっくり返して、そのままフライパンに戻して反対側を焼きます。）
8. 何度かひっくり返しながら、弱火でじっくりと焼く。

 

 

おうちカフェに最適「スペインオムレツ」ワンプレートランチ

トルティージャの出来上がり♪

ワンプレートにするとカフェ風になって、休日のブランチなどにもいいですよね♪

トルティージャは、オリーブオイルで野菜を揚げていますが、食べてみると油感はなく、ジャガイモがふわふわの食感で本当に美味しいんです♡

トルティージャは、お手持ちのフライパンでも、お手軽材料ですぐに作れるので、ぜひ作ってみてください。

おうち時間で、スペインの料理を楽しんでみてください♪

それでは、また♪

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