【おうちカフェ】エシレバターを使った手作り米粉マドレーヌ&松永製作所のホタテのマドレーヌ型が届きました♪

マドレーヌは定期的に作るので、シェル型&フィナンシェ型に続いて、ホタテ型を頼んで先日届きました♪

ちょうど、フランスへ旅行に行った友人に頼んでいたエシレバターが届いたので、エシレバターをたっぷり使って、ホタテのマドレーヌを早速焼いてみました＾＾

最高級の松永製作所のマドレーヌ·ホタテ型

マドレーヌはあっという間に作れるので、今でもよく作っています♪

シェル型もフィナンシェ型でもどちらも、型からの取り出しやすさが抜群なので、前から気になっていたホタテ型も頼んでみました＾＾

ホタテ型は一つ一つの大きさがシェル型より大きそうです。

手作りの型は本当に一生物になります。

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上が以前に買ったシェル型のマドレーヌ型です。

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フランス産の発酵ECHIREバター

フランス産の有名なエシレバター。日本にも東京、神奈川、愛知、大阪に店舗があるようですね。

エシレバターは、フランスの中西部のエシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特徴な発酵バター。

発酵バターは、クリームを乳酸発酵させてから作るバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり、香り高いのが特徴です。

エシレバターのこだわりは、原料として使われるのは工房から50km以内の酪農家の牛だけだそうです。

また、昔ながらの木製チャーン（撹拌機）を使用してバターに練り上げられます。

フランスへ行く友人に頼んでおいたらエシレバターを届けてくれました♡

このエシレバターを使って早速マドレーヌを作ってみます♪

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ホタテ型のマドレーヌ作り♪

いつも気に入っているレシピは、Kindle本で購入した『クリーム入りのマドレーヌ·ケーキみたいなフィナンシェ』

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このレシピはとっても詳しく書かれていて重宝しています。

レモンの皮とレモン汁を入れて混ぜています。今回も、米粉を使っています。

今日は午前中に生地を作っておいて、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど寝かせておきました。

寝かしておくと、ふっくら膨らむようです。

生地が落ち着いていました。早速このホタテ型に生地を入れていきます。

190度のオーブンで焼きます♪

ホタテ型のマドレーヌが焼き上がりました

松永製作所の型は、スルリと簡単に型から外れてくれるので本当に嬉しいです。

焼き立てのホタテマドレーヌは、濃厚なエシレバターの味を楽しめてとっても美味しかったです。

小麦粉をあまり使用しない生活をしているので、今回も米粉を使用しましたが、膨らみも小麦粉に劣らずふっくらと膨らみました。

味も少しもちもちとしていて、私は小麦粉よりも好きな食感です＾＾

今日は、エシレバターと新しく届いたホタテ型を使用したマドレーヌ作りをお届けしました。

それでは、また♪

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