【発酵食品のある暮らし】無農薬ハーブを使って、安心&安全な天然の納豆菌で作る手作り納豆♪TANICAの発酵食メーカーKAMOSICO( カモシコ）で納豆を作る様子（市販の納豆菌を使用しない）
発酵食が日常にある日本食の素晴らしさを日々感じて暮らしています♪ 健康維持に発酵食品は欠かせません。4〜5年くらい前から天然の納豆菌で作る発酵食の手作...
COOKING
【ストウブ料理】STAUBクレープパンで焼く美味しい米粉のクレープの焼き方のポイント&簡単レシピと鉄のフライパンのくっつく原因と解決法
私が持っているストウブの中で一番のお気に入りと言っていいくらい大好きな『クレープパン』をご紹介します♪ ストウブのクレープパン ストウブのクレープパン...
【おうちカフェ】アガーときび砂糖で作る桃のコンポートゼリー作り（グラニュー糖やゼラチンを使用しないで作るおやつ作り）
丸ごとの桃を使った簡単コンポートゼリー作り スペインの桃はいくつか種類があるのですが、私は、この潰れた形の平な桃（Paraguayo）が大好きで夏にな...
【ていねいな暮らし】柴田徳商店の『おひつ』を使って毎日の食卓がより豊かに美味しくなりました♪
少し前、日本から来る家族に、こちらでは欲しくても買えないものをいくつか買ってきてもらいました。 その買ってきてもらったものの一つに柴田徳商店さんの『お...
【STAUB料理】パウンド型で作るテリーヌ本とストウブ·ハーフテリーヌ型でバスク風チーズテリーヌ作り
「パウンド型で作るテリーヌ」の本を買いました 先日、若山曜子さんの『パウンド型で作るテリーヌ』というレシピ本が届きました。 ストウブのハーフテリーヌは...
【発酵食品】手作りキムチ♪簡単材料で塩辛を使わない本格キムチレシピ（アンチョビ使用）&手作りコチュジャンを使ってビビンバランチ
日本を離れていても、免疫強化できる発酵食品にはいつもお世話になっています。 味噌や、納豆、塩麹など本当に日本食はありがたいです＾＾ 最近、日本料理では...
【発酵食品】味噌を作りました♪手作り味噌！美味しすぎて作り続ける手前味噌のメリット&作り方
一度作ったら美味しすぎて何年か作り続けている手作り味噌ですが、そろそろまた作ろうと麹や大豆を購入していながら、先延ばしになっていましたが、最近味噌が減...
【STAUB料理】『ラ・ココット de GOHAN』Mサイズが届きました♪Mサイズで３合炊きの結果と『ふっくらご飯』炊飯のポイント
STAUB鍋の大ファンのlinetteです♪ 我が家の鍋&フライパンは全てストウブです＾＾; 今回は、ごはん用のストウブ鍋を追加することに決め...
簡単おうちカフェ♪アフォガートと手作りハチミツレモンシロップで作るレモンスカッシュ
あっという間に７月も終わりに近づいてきましたね＾＾; 気温も30度を超える日も出てきました。 食べるものも、さっぱりしたものが食べたくなりますね。 今...
スペイン料理シーフードパエリア♪簡単に手に入る材料で本場スペインPaellaレシピ
スペイン料理の中でも一番有名なパエリア料理♪スペインでは『Paella』（パエージャやパエーリャといいます。） 本場はバレンシアですが、バレンシアでは...